招贤纳士

招聘职位:安宁心景温泉酒店 - 餐饮部经理

来源:安宁心景酒店     发布时间:2016.06.21

详细信息:

主要职责:
1.1根据总经理、副总经理所规定的工作方针制定具体的实施计划;全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作,确保各项营业目标的圆满实现,直接对副总经理负责;?
1.2负责本部门质量工作手册的编写和员工培训工作,确实落实工作手册的执行,并做好检查、督导工作;?
1.3负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况作分析并报副总经理、总经理;?
1.4制定本部门质量工作手册的服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,促使本部门做好卫生清洁,设备、设施维护保养工作,开展经常性防火、安全教育;
1.5与财务部配合做出每年的预算和月计划,研究扩大销售范围和销售量,增加经营收入;?
1.6根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划,控制食品、饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本;
1.7与人力资源部配合餐饮部员工进行人事管理,并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作;
1.8制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。根据市场需求,定期与厨师长及各主厨研究新菜点,总结经验,不断推出新菜单,使之成为特色系列,并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位技术和经验、技术;
1.9了解市场动向和掌握原材料行情,有效控制经营成本,降低营业费用,从而确保营业指标和利润指标的完成;
1.10亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,负责vip客人的迎送,处理客人的重要投诉;?
1.11主持日常和定期的餐饮部会议,经常检讨业务状况,及时调整,完善经营措施,参加酒店部门经理会议;
1.12协调本部门与酒店其他部门的关系,做好总经理或副总经理交办的其他工作。?
任职要求:?
学历:大学专科学历或同等学历以上
专业:酒店餐饮管理
年龄要求:30岁—45岁
外形要求:五官端正,身体健康,普通话标准,口齿伶俐;
工作经验: 五年以上相关工作经验,三年以上高星级酒店餐饮管理工作经历。
必备的知识与技能:?
1、具有丰富的管理经验和较多的管理知识,最好具有餐饮管理方面的工作经验;?
2、多方面的产品知识和业务工作经验,了解酒店各部门的运营;?
3、熟悉各项制度和流程的建立,了解并认同酒店文化并能进行有效推动;?
4、具备良好的计划、组织、控制、推动和协调能力;?
5、具有领导方面的才能、良好的组织沟通能力和良好的沟通技巧;?
6、具有很强的发现问题、分析问题、解决问题能力,善于协调各种矛盾;?
7、具有较强的公关、社交能力;?
8、有较强的公文写作能力;?
9、能熟练使用计算机办公软件及进行网络操作。

电子邮箱:
[email protected]

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